朝日放送テレビ「なるみ・岡村の過ぎるTV」で紹介された新潟三幸の大人気グルメ「サーモン塩辛」
なるみ・岡村の過ぎるTVをはじめ数多くのメディアでも紹介されている大人気お取り寄せグルメ「サーモン塩辛」
サーモン塩辛 200g
「サーモン塩辛」は脂ののったアトランティックサーモンのハラス部分のみを使用し塩麹で漬けた新潟の珍味。サーモンの濃厚な味わいと麹特有の旨味、さらには新鮮ないくらのプチプチ食感がアクセントととなった、極上な美味しさが評判となっているそうです。
［ユーザーのコメント］
イカの塩辛をイメージしていましたが、全然別物でした。サーモンに脂がのっていてかなり濃厚な味わいです。想像以上に美味しかった。ほんとにおすすめです。
酒のつまみに買いましたが、ご飯の上に乗っけて食べるのが最高です！いくらの旨味とサーモンの甘みが塩麹でまとめあげられご飯と一緒に食べると、香りが口いっぱいに広がり、甘みと旨みがぐっと引き立ちました。
サーモン塩辛について詳しく
とろける美味しさハラスを使用
サーモン塩辛の主役、アトランティックサーモンは別名「大西洋鮭」と呼ばれ、北極海域で育つ鮭の一種。脂がよくのっており、ねっとりと舌にからむような濃厚な味わいが特徴的。その中でも一番脂がのったハラス部分のみを使用しているそうです。
こだわりの塩麹を使用
サーモンを漬ける塩麹は新潟県産の麹を使用。米粒のまんま使用することで解けが遅く、じっくり味がなじみ日持ちするのだそうです。そんなこだわりの塩麹をハラスの切り身にまぶし低温で熟成させ仕上げています。
【おすすめの食べ方】
そのままご飯に乗せて食べるのはもちろん美味しいのですが、ホクホクの蒸したじゃがいもやパスタにのせたりして食べるのもおすすめです。
