日本テレビ「嵐にしやがれ」で紹介されたケンズカフェ東京の大人気スイーツ「特撰ガトーショコラ」
特撰ガトーショコラは、嵐にしやがれや多数のメディアでも紹介されたとろける美味しさのチョコレートスイーツです。
小麦粉を使わず、卵とバターで焼きあげた保存料未使用のガトーショコラ。濃厚なチョコレートの味わいとなめらかな舌触り、カカオの芳醇な香りがたまらない逸品。温度によっても味が変化し、常温、冷蔵、温めと3段階の味わいで楽しめるのも魅力となっているそうです。
嵐にしやがれで松田聖子さんがゲスト出演し、大好物グルメの一つとしてこの特選ガトーショコラを紹介。
嵐のメンバー相葉雅紀さんが試食し、「濃厚～！」とその美味しさに感激していました。
特選ガトーショコラ美味しさの秘密について詳しく
カカオの芳醇な香りのこだわりチョコレート
特選ショコラの主役となるチョコレートは「ドモーリ社」がケンズカフェ東京のためにブレンドしたオリジナルグランクリュショコラ「KEN’S」を使用。カカオ分72％のKEN’Sはナッツのような香ばしい香りとフルーティーな酸味のある甘さが特徴、カカオの豊かな風味が際立つそうです。また、ドモーリ社は世界中のパティシエが世界最高のチョコレートと絶賛するほどで、カカオにこだわりぬいたチョコレートを手がけています。
品質にこだわった卵を使用
特選ガトーショコラには「昔の味たまご」を使用。徹底した環境化のもと品質にこだわった卵を提供している「昔の味たまご」は濃厚でコクがあり、くせがない味わい。ガトーショコラにも適しているそうです。
高品質の特撰バターを使用
特選ショコラにはカルピス社の「特撰バター」を使用。
良品質の乳脂肪からつくられる高品質のバターは香り、風味、滑らかさなど、一流フランス料理店のシェフから称賛されているそうです。
特選ガトーショコラを3段階の食べ方で存分に味わう
常温で食べると、しっとり濃厚な食感にショコラの香りが際立ち、冷蔵だと生チョコの様なソフトな味わいが楽しめるそうです。またレンジで15秒ほど温めると、中からチョコレートが溶け出しチョコレートの芳醇な香りが楽しめるそうです。
［ユーザーのコメント］
・とっても濃厚で生チョコに近いかも。チョコ好きの私にはたまらないです。
・ナイフを入れた瞬間から伝わるねっとりとした濃厚さ。ケーキなのに生チョコみたいで不思議―！美味しい！
・温めて食べましたがカカオの上質な苦味と風味が最後にのこり上品な味わいです。冷蔵や常温の時とは違った滑らかな口解けが楽しめます。
ケンズカフェ東京について詳しく
約15年前、レストランとしてオープンした「ケンズカフェ」。
デザートでガトーショコラを提供していたのがはじまり。小麦粉を使用するパウンドケーキのようなガトーショコラが一般的でしたが、ケンズカフェではフランス・ブルターニュ地方で食べられた、小麦粉を使わずバターで仕上げる濃厚なガトーショコラを再現し、多くの人の心をつかんだそうです。その後、使用するチョコレートの改良を繰り返し現在ではカカオの良さが引き立つドモリ社の「クーベルチュールチョコレート」を使用しているそうです。
【ケンズカフェ東京】
東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1F
■営業時間：10：00～19：00
■定休日：土、日、祝日
