テレビ東京系列「日経スペシャル カンブリア宮殿」にて滋賀の大津に本店を構える「叶 匠壽庵（かのうしょうじゅあん）」が紹介されました。
「叶 匠壽庵（かのうしょうじゅあん）」は創業60年という若さながらも、素材にこだわった本格的な甘味が堪能できるお店として今や全国各地に店舗を持つほどに成長し、その急成長ぶりから「和菓子のソニー」と呼ばれています。
そんな叶 匠壽庵（かのうしょうじゅあん）の代表する和菓子が「あも」
職人が丹精を込めてつぶさぬように手炊きした小豆の中にお餅を入れ寒天で固められた和菓子です。
「あも」とは宮仕えの上級女官の用いる「女房言葉」で、餅を意味するそうです。あっさりした小豆と柔らかいしっとり食感の餅が調和した上品な和菓子を堪能できます。
叶 匠壽庵（かのうしょうじゅあん）の人気商品はあも以外にも上質な北海小豆を使用した「どら焼き」や大納言小豆を丁寧に炊き上げた粒餡を挟んだ「最中」などがあります。
叶 匠壽庵（かのうしょうじゅあん）の和菓子は全国の百貨店で購入できます。また、お取り寄せとして楽天やアマゾンでも販売されています。ご自宅用や贈答品などとして喜ばれる商品です。
口に入れると思わず笑顔がほころぶ光景を思い浮かべ、職人は餡を炊き上げます。
「おいしいものを、おいしいうちに」
精いっぱいココロを込めて、寿長生の郷からお客様のもとへお届けしてゆきます。
